魚香肉絲的做法

用料

青椒1個或2個切絲，胡蘿卜1根切絲，木耳10朵泡發、去蒂、洗凈、切絲，豬瘦肉半斤切絲、腌制，

魚香肉絲的做法

肉絲腌制：

1勺生抽

3勺水淀粉(1勺淀粉溶解在3勺水里)

1勺食用油

三分之一勺鹽

三分之一勺白胡椒粉

抓勻調味品準備：

兩片姜，切沫

大蔥切6片蔥花

三瓣蒜，拍碎切沫

郫縣豆瓣醬1勺

醬汁調制：

香醋4勺

清水3勺

生抽2勺

白糖1勺

淀粉1勺

鹽半勺

味精5分之1勺炒菜：

1.熱鍋涼油，放姜末，放蒜沫，下肉絲劃散炒熟盛出

2.大火，熱鍋涼油，放入1勺豆瓣醬，快速劃散，避免粘連鍋底，放蔥花，放胡蘿卜絲炒1分鐘，放木耳絲，翻炒2分鐘，放青椒絲，快速翻炒至青椒斷生。

3.溜著鍋邊倒入醬汁，大力翻炒均勻，出鍋啦!