烹飪時用現成醬料更易得癌癥

據英國《每日電訊報》6月4日報道，根據最新的研究顯示，與那些健康飲食的人相比，做飯喜歡用現成醬料的懶人患侵襲性乳腺癌的風險幾乎是其三倍。

研究人員表示，這種患癌風險增加的源頭可能是那些容易引起炎癥的食物。他們還列出了一份與疾病相關的產品清單，其中包含那些現成的醬料，如咖喱和意大利面用的醬汁，還有那些像面包、餡餅一類工業生產的烘焙食物。人們認為，這些食物會破壞DNA，增加人們患癌的風險。

在芝加哥舉行的美國臨床腫瘤學會年會上公布了一份研究，該研究顯示，那些喜歡吃易引發炎癥的食物的女性，其患乳腺癌的比例比那些不愛吃這些食物的女性高了39%。她們發展成更惡性三重陰性型腫瘤的幾率也是其他人的2.72倍。

然而，專家們表示，在建議婦女完全不吃某種食物之前，還需要找更多的證據。該項研究的領軍人物、西班牙卡洛斯三世大學教授阿德拉卡斯特洛說，只有大量吃不健康的食物的婦女才會面臨著嚴重的患癌風險。她還補充道：“我們只是不建議吃這種食物上癮。一周吃一到兩次加工肉制品、快餐，或者是甜品并不會傷害身體。一些關于健康飲食習慣的一般性建議也有益于預防癌癥，比如每天吃水果，蔬菜，全麥食品;一周吃3到4次魚肉，豆制品，或堅果類食物;一周吃一到兩次紅肉。盡可能的不要吃加工肉制品、快餐、工業烘焙食品、甜品、含糖飲料、高脂食品等。在做飯的時候，盡可能地使用橄欖油，并且減少日常的酒精攝入”。 (趙一諾)