吃蘿卜進補真那么神嗎？
孫樂琪2022-04-25 09:26:34科學技術311
在許多“養生專家”的口中，蘿卜是治病的良藥，既能止咳，又能軟化血管，甚至可以防癌抗癌……蘿卜真的有那么神奇嗎？北京市營養源研究所的專家告訴我們，其實這并沒有科學依據。
蘿卜營養成分很高？
“蘿卜進城，藥鋪關門；蘿卜上市，郎中沒事。”“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。”“秋來蘿卜小人參。”……民間流傳的這些說法對嗎？專家指出，分析蘿卜的營養成分，可以發現，它90%以上都是水。如果長期只食用蘿卜，很快就會體質虛弱。“因為人體每天都需要蛋白質的攝入，而蘿卜不論是蛋白質，還是脂肪含量都很低。”跟其他蔬菜比起來，蘿卜的維生素、礦物質含量也“表現平平”，只能屬于正常水平。作為蔬菜的蘿卜并沒有什么特性，想要靠它來實現軟化血管等不現實。
吃蘿卜能“抗癌”？
也有人說，蘿卜里含有蘿卜硫素、芥子油苷、木質素等，可以抗氧化，從而達到抗癌的目的。這套理論有科學依據嗎？專家解釋，這種說法只停留在理論和動物實驗階段，并沒有發現在人體上有特殊作用。“如果真想利用這些營養成分發揮作用，需要的劑量是很大的，靠日常吃蘿卜的量遠達不到要求，對人體的作用微乎其微。”
專家指出，不論是蘿卜還是其他單一的蔬菜、水果，都不會有這些神奇的功效。“其實癌癥的發生是由人體器官組織的衰退、免疫力低下、維生素礦物質的流失以及人的抗氧化能力減弱等綜合因素導致，所以單靠某種食物抗癌是不科學的。”
小貼士
普通人該如何辨別養生信息的真偽呢？
1.要觀察養生信息來源的背景是隸屬于科研機構、國家組織還是利益團體。
2.還要看發言者所學的專業以及在營養領域從業的時間等。
3.注意任何夸大食療功效的言論都應加以審慎甄別。（孫樂琪）
