外焦里嫩的炸蘑菇，吃著比肉香

飯店里有一道好吃的菜是炸蘑菇，頭一次吃這個東西的時候，我竟然沒有意識到是蘑菇，只覺得外焦里嫩的，非常好吃，當時還以為在吃什么肉，看了菜單才知道是炸蘑菇，蘑菇是我們日常生活中非常常見的一種菌菇，平時我只知道用它來煮湯特別鮮，炒菜也非常好吃，現在知道這種做法后，我經常在家做給家人吃，做法也很簡單，沒有難度，成品的味道還能和飯店里的一樣好吃。

炸蘑菇，通常用到的是平菇，平菇的肉質比較肥厚，炸制后也有吃頭，菌菇類的食材微量元素含量豐富，常吃能提高人體的免疫力，促進身體的新陳代謝，增強體質，食用價值和醫用價值都非常高，變著花樣把蘑菇做給家人吃，營養美味好處多，今天跟大家分享一款黑胡椒味道的炸蘑菇，外面焦香酥脆，里面柔嫩可口，喜歡的朋友可以收藏起來，做給家人吃。

黑椒炸蘑菇

用料：平菇適量，鹽少許，面粉適量，黑胡椒粉一勺。

步驟：

1，將平菇的根部剪掉，用手將平菇撕成小朵，用清水沖洗干凈備用。

2，鍋中加入適量的清水，大火燒開以后下入洗干凈的平菇，煮上兩三分鐘即可。

3，碗中加入適量的面粉，面粉里加一勺鹽，一勺現磨的黑胡椒粉，然后倒入適量的清水，邊倒邊攪拌，最后攪成不稠不稀，可以流動的面糊狀。

4， 煮好的蘑菇用涼水沖洗降溫，然后用手輕輕攢干水分，放入面糊中。

5，鍋中加入適量的油，油溫大約燒至6成熱，用筷子夾一條裹滿面糊的蘑菇，放入油鍋，依次將所有蘑菇都下入油鍋，炸至蘑菇定型就可以撈出來。

6，把炸定型的蘑菇再次倒回油鍋里，復炸一遍，外面賣的炸蘑菇外焦里嫩，就是多了復炸這一步。

7，待蘑菇炸制金黃色就可以撈出來了，一定要趁熱吃，口感才好。

小貼士：

炸蘑菇可以做出很多種口味，我今天做的是黑胡椒口味的，喜歡原味的可以只放鹽，也可以加點辣椒粉或者芝麻一起炸，各有各樣的口感，只要符合自家人的口味即可。